油茶葉互生，花雙性白色，10月開花至10月，果實(shí)成熟。果實(shí)為蒴果，橢圓形，有細(xì)毛。種子多為黃褐色，有光澤，三角狀。湖北烘干機(jī)廠家介紹油茶籽主要由水分、粗脂肪、淀粉、粗蛋白、多糖、多酚、黃酮、皂甙、粗纖維等組成，鞣質(zhì)含量較低。目前油茶籽主要用于制油。而干燥是油茶籽加工的一道工序，干燥的好壞直接對油茶籽的品質(zhì)、出油率以及油脂品質(zhì)有重大影響。

根據(jù)油茶種子的特點(diǎn)，油茶種子的種子被濃密分離的茶籽殼包圍，在傳熱和水分蒸發(fā)過程中，傳熱和水分蒸發(fā)障礙較大，油茶種子的水分主要集中在種子中。熱泵式油茶籽烘干機(jī)的使用可以大大減少油茶籽的干燥時間，每批油茶籽的干燥時間可以在20小時左右完成。

步驟1、溫度控制在55℃，時間不超過2小時，只受熱不除濕，山茶種子受熱均勻，達(dá)到平均一致溫度，水分開始蒸發(fā)到空氣中，隨著油茶種子溫度的提高，其表面的蒸汽分壓也在提高，水分的蒸發(fā)速度也在急速提高。

步驟2，開始升溫除濕，溫度控制在60℃，濕度從初期的75%到55%，時間約6小時，茶籽表面水向周圍介質(zhì)擴(kuò)散速度，水分直線下降。

步驟3、維持60℃恒速干燥，采用連續(xù)除濕方式，將濕度除至40%，時間4小時，油茶籽表面的水蒸氣壓處于與此時油茶籽溫度相對應(yīng)的除濕狀態(tài)。

步驟4、同樣將濕度降至30%，溫度在步驟2的基礎(chǔ)上再提升3℃，時間4小時，干燥速度不變。

步驟5，將濕度降低到20%，溫度保持不變，時間為4小時，空氣濕度為20%，山茶種子濕度為10-12%左右，干燥2噸油茶種子，12P熱泵山茶種子烘干機(jī)，共用時間為20小時，功耗為300度，平均每斤濕山茶種子的功耗為0.075度。